Bilbao – Txakoli Simón

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Camino, Calle San Roque, 89, 48015 Bilbo, BI
944 45 74 99
http://www.txakolisimon.com

Restaurante asador tipo Cervecera. Con un comedor interior en el que se puede reservar y una terraza con mesas corridas sin reserva (va con números).
Se pide en la barra y tú mismo te pones los manteles de papel y los cubiertos.

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El Txakolí Simón está en el monte Artxanda, lo que significa que vamos a disfrutar de buenas vistas de Bilbao.
El comedor interior es más íntimo. La terraza exterior con mesas corridas a la sombra de los árboles es más informal. En Verano se está super agusto, además está guay para ir con perro (y así él también disfruta de la chuleta). Los empleados se vuelcan bastante con los canes ofreciéndote agua y huesos de otros clientes.

La carta no es extensa, lo que suele ser una buena señal en la mayoría de restaurantes. Entrantes:

Morcilla de Burgos a la plancha
Pimientos verdes del país (en temporada)
Chorizo cocido a la sidra
Morcilla artesana de puerro cocida
Ensalada (lechuga, tomate y cebolla)
Ensalada mixta
Espárragos blancos de Navarra D.O.
Anchoas del Cantábrico con aceite de oliva
Ensalada de Piquillos de Lodosa con anchoas del cantábrico
Ventresca de Bonito fresco del norte
Hongos Salteados (Boletus Edulis)
Terrina de Foie
Jamón Joselito

Lomo Joselito

La especialidad de la casa es el Bacalao a la Bizkaina y la Txuleta a la brasa.

 

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La Chuleta bien merece su fama.
Tenía bastante infiltración de grasa, lo cual le aporta mantecosidad y sabor,  así como las tres texturas bien diferenciadas. Suave al corte.

La sirven en un brasero cosa que no me acaba de convencer, en el comedor no me parece buena idea (se llena el comedor de olor a txuleta y la ropa también), en el merendero no se nota tanto.

La morcilla está suave, la ensalada correcta, los pimientos verdes bien.

De postre pedimos Tarta de Queso, me pareció excepcional, ligera y cremosa. Solo una pega, gran cantidad de galleta triturada lo que hizo que acabáramos un poco “muñecos” de cara a afrontar la tarde.

Todo ello con varias jarras de cerveza y una botella de vino (Bai Gorri) nos salió por 35€ persona.
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